Il Buco Ristorante - I nostri Piatti

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Degustazione

Profumi di Territorio
Variazione di verdure e bocconcini di bufala

Tacos con minestra maritata e gelato al pomodoro

Risotto con crema di scarola
capperi, olive e maionese allo zenzero

Raviolo alla genovese,
mela annurca e ricotta salata

Guancia di manzo al barolo su crema di patate,
morbido di fiordilatte e confettura di peperoncino

Crostatina meringata
con fragoline e salsa ai mirtilli
Allergeni:

150,00€

Racconti di Mare
Astice su pane alla puttanesca e crema di fagioli bianchi

Polpo scottato, torta di patate e maionese al limone nero

Risotto limone e zafferano con sauro affumicato

Linguine con scorfano marinato al limone
bottarga e pomodoro secco

Spigola su crema di sedano rapa,
variazione di radicchio tardivo, salsa d'alghe e limone

Cremoso agli agrumi
con spuma al limoncello
Allergeni:

150,00€

Nelle Nostre Mani...
Degustazione di 5 creazioni scelte da chef Peppe
interpretando le sue emozioni e le tue preferenze

Allergeni:

130,00€

Nelle Nostre Mani... Il Viaggio Completo
Degustazione di 10 creazioni scelte da chef Peppe
Allergeni:

190,00€

Abbinamento Vini
Proposta di 6 calici scelti dal nostro Sommelier

100,00€