Degustazione
Astice a vapore
su crema di cavolfiore e chips di zafferano
Polpo scottato sulla sua salsa,
spugna di patate e cima di broccoletti
Risotto all’arancio
con sauro marinato
Linguina con scorfano marinato a limone
bottarga e pomodoro secco
Trancio di spigola con variazione di carote,
cubo di patata e olio all'aneto
Cremoso agli agrumi
con spuma al limoncello
120,00 €
|
Terra & Territorio
Variazione di pomodoro
con bufala e pesto di bene
Tacos con manzo, avocado e cavolorosso
Risotto con crema di scarola
capperi, olive e maionese allo zenzero
Raviolo zucca e porcini su cavolo nero
e morbido di formaggio erborinato
Guancia di manzo al barolo
patata affumicata e fuso di mozzarella
Crostatina meringata
con fragoline e salsa ai frutti di bosco
110,00 €
|
Gran Degustazione
150,00 €
|
Menù Fai Tu
Degustazione di 5 diverse creazioni
scelte dallo chef Peppe
interpretando le sue emozioni e le tue preferenze
100,00 €
|
Abbinamento Vini Menù Degustazione
Proposta di 6 calici
di vino in abbinamento
ad ogni portata
scelti dal nostro Sommelier
60,00 €
|
Abbinamento Vini Menù Territorio
Proposta di 6 calici
di vino in abbinamento
ad ogni portata
scelti dal nostro Sommelier
60,00 €
|