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Degustazione
Astice a vapore su crema di cavolfiore e chips di zafferano Polpo scottato sulla sua salsa, spugna di patate e cima di broccoletti Risotto all’arancio con sauro marinato Linguina con scorfano marinato a limone bottarga e pomodoro secco Trancio di spigola con variazione di carote, cubo di patata e olio all'aneto Cremoso agli agrumi con spuma al limoncello
120,00 €
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Terra & Territorio
Variazione di pomodoro con bufala e pesto di bene Tacos con manzo, avocado e cavolorosso Risotto con crema di scarola capperi, olive e maionese allo zenzero Raviolo zucca e porcini su cavolo nero e morbido di formaggio erborinato Guancia di manzo al barolo patata affumicata e fuso di mozzarella Crostatina meringata con fragoline e salsa ai frutti di bosco
110,00 €
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Gran Degustazione
150,00 €
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Menù Fai Tu
Degustazione di 5 diverse creazioni scelte dallo chef Peppe interpretando le sue emozioni e le tue preferenze
100,00 €
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Abbinamento Vini Menù Degustazione
Proposta di 6 calici di vino in abbinamento ad ogni portata scelti dal nostro Sommelier
60,00 €
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Abbinamento Vini Menù Territorio
Proposta di 6 calici di vino in abbinamento ad ogni portata scelti dal nostro Sommelier
60,00 €
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