Degustazione
Astice a vapore su carote e zenzero
Polpo scottato su patata viola,
zucca e insalatina di verdurine
Risotto alla zuppa di cozze con cimette di broccoli,
tarallo Agerolese e caciotta secca
Linguina con scorfano marinato a limone
bottarga e pomodoro secco
Trancio di spigola
con crema di cavolfiore e verdure in carpione
Cremoso agli agrumi
con spuma al limoncello
130,00 €
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Terra & Territorio
Caleidoscopio di verdure e pomodoro
con bocconcini di bufala
Tacos con manzo, avocado e cavolorosso
Risotto con crema di scarola
capperi, olive e maionese allo zenzero
Tubetto risottato alla zucca gialla napoletana,
su crema di fagioli di Controne, riduzione di Taurasi e granella di provolone del Monaco
Guancia di manzo al barolo su sedano rapa,
morbido di fiordilatte e confettura di peperoncino
Crostatina meringata
con fragoline e salsa ai frutti di bosco
120,00 €
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Gran Degustazione
150,00 €
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Menù Fai Tu
Degustazione di 5 diverse creazioni
scelte dallo chef Peppe
interpretando le sue emozioni e le tue preferenze
110,00 €
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Abbinamento Vini Menù Degustazione
Proposta di 6 calici
di vino in abbinamento
ad ogni portata
scelti dal nostro Sommelier
80,00 €
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Abbinamento Vini Menù Territorio
Proposta di 6 calici
di vino in abbinamento
ad ogni portata
scelti dal nostro Sommelier
80,00 €
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