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Degustazione
Astice a vapore su carote e zenzero Polpo scottato su patata viola, zucca e insalatina di verdurine Risotto alla zuppa di cozze con cimette di broccoli, tarallo Agerolese e caciotta secca Linguina con scorfano marinato a limone bottarga e pomodoro secco Trancio di spigola con crema di cavolfiore e verdure in carpione Cremoso agli agrumi con spuma al limoncello
130,00 €
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Terra & Territorio
Caleidoscopio di verdure e pomodoro con bocconcini di bufala Tacos con manzo, avocado e cavolorosso Risotto con crema di scarola capperi, olive e maionese allo zenzero Tubetto risottato alla zucca gialla napoletana, su crema di fagioli di Controne, riduzione di Taurasi e granella di provolone del Monaco Guancia di manzo al barolo su sedano rapa, morbido di fiordilatte e confettura di peperoncino Crostatina meringata con fragoline e salsa ai frutti di bosco
120,00 €
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Gran Degustazione
150,00 €
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Menù Fai Tu
Degustazione di 5 diverse creazioni scelte dallo chef Peppe interpretando le sue emozioni e le tue preferenze
110,00 €
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Abbinamento Vini Menù Degustazione
Proposta di 6 calici di vino in abbinamento ad ogni portata scelti dal nostro Sommelier
80,00 €
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Abbinamento Vini Menù Territorio
Proposta di 6 calici di vino in abbinamento ad ogni portata scelti dal nostro Sommelier
80,00 €
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